เปิดโลก Newzealand beef ต้นแบบเนื้อพรีเมียมที่แตกต่าง หากพูดถึงเนื้อวัวระดับโลก เชื่อว่าหลายคนจะนึกถึงวากิวจากญี่ปุ่น หรือเนื้อออสเตรเลียเกรดสูง แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Newzealand beef กลับกลายเป็นดาวเด่นในตลาดเนื้อพรีเมียมของประเทศไทยอย่างเงียบ ๆ ด้วยเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ตอบโจทย์ทั้งรสชาติ ความปลอดภัย และวิถีการเลี้ยงดูที่เป็นธรรมชาติ ทำให้เนื้อจากนิวซีแลนด์ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในหมู่เชฟมืออาชีพ ร้านอาหารชั้นนำ และคนรักการทำสเต็กที่บ้าน สิ่งที่ทำให้ Newzealand beef แตกต่างจากเนื้อวัวแหล่งอื่นอย่างชัดเจนคือ ระบบการเลี้ยงแบบปล่อยอิสระด้วยหญ้า (Grass-fed) เป็นหลัก ซึ่งเป็นรากฐานสำคัญของอุตสาหกรรมปศุสัตว์ในนิวซีแลนด์ วัวที่นี่ใช้ชีวิตมากกว่า 90% อยู่ในทุ่งหญ้ากว้างใหญ่ กินหญ้าสดที่เติบโตตามฤดูกาลตามธรรมชาติ แตกต่างจากการเลี้ยงในระบบขุนธัญพืชที่พบได้ทั่วไปในหลายประเทศ ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อที่มีโครงสร้างกล้ามเนื้อแน่น แต่ยังคงความนุ่มละมุน พร้อมชั้นไขมันที่แทรกซึมพอดี ไม่มากเกินจนเลี่ยน และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของทุ่งหญ้า รสชาติของ Newzealand beef นั้นถือว่ามีเอกลักษณ์ที่ชัดเจน Read more